浙江哪里有学次坞打面-好吃点小吃培训-杭州萧山培训
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一、次坞打面市场背景:
次坞,是诸暨市管辖地处和杭州交界的一个镇,自从南宋小皇朝迁都杭州,有一个宫廷面点师因闯祸从宫中逃走,流落到次坞一带乡间后,打面——一种由北方面粉特制的面条,就在次坞民间流传开来。由于制作复杂,口感滑嫩,鲜味***,价格偏高,一直只能受到有产***的追棒,而不能大范围的推广。
二、培训内容:
1、次坞打面的系统讲述;2、次坞打面原料的选购;3、次坞打面食材的预加工;4、次坞打面加工的基本标准;5、次坞打面加工的工艺步骤;6、次坞打面经营定价原则; 7、系列调味品及原料的货源渠道;8、经营选址与生意技巧,投资分析,经营管理。
不限制学习时间,包教包会,学会为止,1-3天基本学会,根据学员接受能力而定。
2、教学安排:
实际操作:1、专项老师一对一现场教学操作,学员从旁学习和观摩;2、学员自己按照所学流程制作成品,老师从旁指导 ;3、学员自己独立完成成品 制作,制作完成,有老师点评并给出指导和改进意见;4、后期学员自我思索,老师引导,熟透操作流程,形成自己的操作风格;
教学流程:1、***老师一对一的实战示范,讲解技术;2、老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的所有知识;3、各项目制作基本手法和各种调制以及火候把握;4、讲解原料采购、存放、保鲜技术;5、开店选址指导、店面装饰设计、开店促销方案等;6、免费传授开店技巧与经营方法等;
三、市场盈利分析:
次坞打面店开在市场,超市,步行街等密集的地方,一般一份15块钱(经济实惠),每天可卖150份,日销售额:15×150=2250元;月销售额:2250元×30天=67500元;扣除每月的所有成本开销25000元,月纯利润:67500元-25000元=42500元;年纯利润:42500元×12月=51万元;可以非常肯定,多半年可全部回本!
杭州小微餐饮管理有限公司
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