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潮汕特色小吃做法 潮汕特色小吃技术学习
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粿，米食也,在潮汕食文化中历史悠久。它的品种繁多，美味爽口，在潮汕地区发展为一种色、香、味俱全的小食，也成为潮汕食文化的一个缩影。我们了解的粿文化的真正精髓应该是在千千万万普通潮汕人家里，而且融于节日中。
粿品体现了潮汕人的融合思想。
潮汕的粿品从结构上讲，粿品有皮包馅的，如：豆沙粿、韭菜粿、笋粿、鼠曲粿、鲎粿；也有主料和馅糅合和在一起的，如：菜头粿、竽头粿等。这种主料和馅糅和在一起的制作方法，是潮汕粿品的一大特色。虽然北方点心中也有如此做法的(如枣糕)，但不如潮汕粿品丰富。这样做粿象征着一种传统文化理念。“和为贵”，“和”即“融合”。潮汕先民融合了中原文化、闽文化形成了自已的文化，潮人祖先为求生存开拓到海外异国去打天下，吸收了异国文化，海外潮人因此发展壮大。有容乃大，容纳各种品味，后形成一种独有的风味，这就是粿文化的精神所在。
潮汕的粿，不仅是满足口腹的精美食品，而更凝结着一种本土文化，体现着潮汕的精神。
那么继承和发展潮汕的“粿”，不仅有经济上的意义，也有文化上的意义。但是在今天的潮汕地区，制作粿品的传统日趋淡化，现在能按传统节日熟练制作多种正宗粿品的人已经越来越少了，很多人不愿意动手，每逢节日时就到外面买点现成的。可以说，粿文化有消亡的危险。所以如何让粿文化传承下去，是值得我们仔细思考一番的!佳麦尚品餐饮技术培训,有着传承粿文化的使命,让更多的年轻人,可以亲身体会一下做这个粿的乐趣.
佳麦尚品烘餐饮培训公司: 我们是一家***从事食品研制、开发、餐饮(烘焙蛋糕)技术培训、工业烘焙产品制作，主要服务于国内大中小型食品企业, 工业化生产的企业提供产品开发，维护，技术的服务。改善各种烘焙\饼类\潮汕各种饼类制作生产工艺,有效控制产品防霉/保鲜/保湿柔软/酥脆蓬松/抗氧化/形态组织等,合理调配原辅料配方,提升产品品质.会帮你解决烘焙产品工业化生产中的技术问题。
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