塔式蒸馏机组+壶式蒸馏设备提高白兰地蒸馏速度和酒质
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塔式果渣蒸馏机组 本机组是一种间断蒸馏设备,主要供果酒厂蒸馏多种水果发酵后的果渣或蒸馏发酵醪液等体物料。高质量的白兰地不是用塔式蒸馏机组,而是采用这种蒸馏设备和方法进行的。 本设备主要由三个果渣蒸馏锅、分馏器、冷凝冷却器、管路等共同组成一个完整的蒸馏系统。为保证所蒸馏产品的口味、质量,接触物料的部分均采用304不锈钢制造。锅顶上设有阀门、温度计、压力表和安全阀;在使用中可采用单锅并联蒸馏,也可以采用串连蒸馏。使用效果良好。蒸馏发酵醪液采用盘管式间接加热,可防止冷凝水进入。
夏朗德壶式蒸馏为何要用紫铜:
其一是铜具有很好的导热性,
其二铜是某些酯化反应催化剂,
其三是铜对原料酒的酸度具良好的抗性,
其四是铜可以使丁酸、已酸、癸酸、月桂酸等形成不溶性铜盐而析出,酸被去除使这些不良气味的。
1000L壶式蒸馏基本技术特性
本机组以间歇蒸馏方式,从原酒中提取高质量烈酒的专用设备。一般需要两次蒸馏完成。第一次蒸馏得到粗馏原白兰地,然后将粗馏原白兰地进行重复蒸馏,掐去酒头和酒尾,取中馏分,得到成品白兰地。
本机组由预热器、蒸馏器、冷凝器组成,采用纯紫铜及不锈钢制造,预热器的使用使能源得到很大的节约。
本机传统上采用直接火加热,近几年也逐渐引入了燃气加热、电加热和蒸汽间接加热的形式。
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