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覆盆子酒的做法
日期：2019.10.17 15:14:02 编辑：qlgs 来源：258jituan.com
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1、将覆盆子先用清水冲洗干净，然后泡入盐水中，浸泡十分钟之后控干水分，注意装覆盆子的玻璃瓶也要将水分控干。
2、将控干的覆盆子装入瓶子中，用筷子或其他圆筒状物品将其捣碎，装玻璃瓶的七分满，盖上盖子，但不能完全拧紧，因为发酵会产生大量的二氧化碳，拧的过紧会导致瓶体。
3、将装好碎的覆盆子的瓶子放在阴凉通风处，记住每天要用筷子搅拌两次。两天之后，加入白糖，每天搅拌两次的工作仍要继续
4、发酵十天左右已经有分层的现象，覆盆子会飘在上面，覆盆子汁在下面，此时要用纱布将覆盆子过滤出来扔掉，此时的覆盆子酒比较浑浊，口感类如红酒，接着要做的就是静置，将覆盆子酒静置于通风处半个月。
5、半个月后会发现酒液已经变得清澈，此时采用虹吸法将酒液倒入其他瓶之后再静置一周，再用虹吸法将酒液倒出即可装瓶，注意尽量装满，装满之后盖子要拧死。
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